家禽健康追蹤系統(Health Tracking System intelligence，以下簡(jiǎn)稱(chēng)“HTSi系統”)是禮來(lái)動(dòng)保推出的一套家禽健康數據管理系統。這里的英文字母“i”有三層含義，分別指的是信息收集(information)、智能分析(intelligence)和綜合建議(integration)。
HTSi系統的核心理念是通過(guò)持續、定期的家禽健康監測，為養殖企業(yè)提供數據評估支持，為決策判斷提供參考依據，幫助企業(yè)不斷提升養殖水平，爭取投資回報最大化。
HTSi系統始建于1993年，系統內包含了肉雞、火雞、種雞和蛋雞等多項標準化禽類(lèi)健康指標的追蹤數據。到目前為止，肉雞的數據樣本量最多。
在日常的養殖生產(chǎn)實(shí)踐中，肉雞養殖企業(yè)的常見(jiàn)困惑包括：
在養殖過(guò)程中，無(wú)法對雞群的健康狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)的數字量化評估;
肉雞出欄后，僅能通過(guò)料肉比(Feed Conversion Ratio, FCR)、出欄體重等簡(jiǎn)單指標評價(jià)該批次養殖的生產(chǎn)成績(jì)，但無(wú)法對養殖成績(jì)變化的結果和導致這些結果的原因進(jìn)行深入分析;
缺乏評價(jià)不同分公司之間養殖及管理水平的技術(shù)標準和評估方法;
缺乏將本企業(yè)或本次出欄成績(jì)與行業(yè)平均水平進(jìn)行對比的技術(shù)標準和評估方法;
這些都阻礙了肉雞養殖企業(yè)提升管理水平、改善生產(chǎn)成績(jì)。
HTSi系統的導入旨在記錄和追蹤健康雞只的50余項病變指標。這些病變指標涵蓋了肉雞腸道健全、呼吸道健全、免疫系統、動(dòng)物福利、日常管理等方方面面的數據，能夠體現出雞群的整體健康水平。HTSi系統對剖檢頻率、雞群采樣、剖檢流程、評分標準、分析報告解讀等各項操作均有嚴格規定，并制定了標準流程。(詳情歡迎咨詢(xún)禮來(lái)動(dòng)保)
26年來(lái)，HTSi系統已經(jīng)積累了來(lái)自全球60多個(gè)國家，1400多個(gè)大型家禽養殖企業(yè)的120萬(wàn)只健康雞只的大數據，并能夠通過(guò)全球統一的量化評分標準最終形成分析報告。肉雞養殖企業(yè)通過(guò)這些定期、持續的HTSi報告，可以：
預測雞群健康趨勢，如依據往年某個(gè)疾病發(fā)生的時(shí)間規律，預測出今年該疾病的高挑戰季節或月份;
作為調整管理方式和生產(chǎn)流程的決策參考依據;
對不同分公司或區域間，或者是不同養殖模式、管理模式下的養殖狀況，進(jìn)行對比評估;
把養殖企業(yè)自身的指標與行業(yè)(國內或全球)平均水平，進(jìn)行對比評估;
飼料成本約占全球家禽養殖業(yè)平均成本的60%到70%。健康的腸道系統有助于促進(jìn)家禽的生長(cháng)效率，將飼料更多地轉化成蛋白質(zhì)。這意味著(zhù)，腸道健康水平直接影響家禽養殖業(yè)的生產(chǎn)成績(jì)。
通過(guò)26年的大數據研究，以HTSi系統為代表的禮來(lái)動(dòng)保知識解決方案EKS(Elanco Knowledge Solutions)及基于數據管理的分析工具，將相對模糊的腸道健康概念升級成為可視化、可量化的腸道健全指數(I2 Index)。家禽腸道健全指數是HTSi系統的核心部分，涵蓋了23個(gè)不同的、與腸道健全相關(guān)的指標(見(jiàn)表一)。
2009年, HTSi系統進(jìn)入中國。截止至2018年底，有10家大型規?；怆u養殖企業(yè)導入了HTSi系統。這些企業(yè)分布于全國各地，覆蓋了黃羽肉雞、白羽肉雞等多個(gè)品種，包含了籠養、網(wǎng)養、地面平養等多種養殖模式。不論是在規模上，還是在地域分布上，HTSi系統采集的數據在中國肉雞養殖行業(yè)都具有一定的代表性。
本報告的分析結論基于HTSi系統中的中國健康白羽肉雞剖檢數據，并聚焦于與腸道健全相關(guān)的23個(gè)指標。數據采集時(shí)段從2015年1月到2018年12月，樣本量達6035只(其中籠養/網(wǎng)養肉雞2383只，地面平養肉雞3653只)，覆蓋的肉雞總數超過(guò)7億只，約占中國白羽肉雞總量的20%。
從2019年起，禮來(lái)動(dòng)保將每年公布HTSi中國數據報告，與中國家禽養殖業(yè)分享腸道健全相關(guān)的大數據和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗。我們期待有越來(lái)越多的中國家禽養殖企業(yè)加入這一大數據養殖平臺，更好地讓數據指導生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)而提升整個(gè)家禽行業(yè)的管理水平和生產(chǎn)效率。
概述
2018年中國家禽腸道健全狀況
腸道健全與球蟲(chóng)
球蟲(chóng)是觸發(fā)腸炎的主要因素
球蟲(chóng)病變指數與腸道健全指數負相關(guān)
在中國流行的球蟲(chóng)蟲(chóng)株主要是巨型球蟲(chóng)
不同球蟲(chóng)挑戰的高峰期呈現出差異化
腸道健全與養殖模式
籠養/網(wǎng)養肉雞的腸道健全指數低于地面平養肉雞
籠養/網(wǎng)養肉雞的腸道健全指數長(cháng)期偏低
籠養/網(wǎng)養肉雞的球蟲(chóng)病變分值高于地面平養肉雞
對策建議
觀(guān)念的更新
球蟲(chóng)防控措施
應對藥物飼料添加劑禁用的挑戰
結語(yǔ)
附錄：HTSi系統病變指標
2018年，中國家禽腸道健全指數的分值為93.6分。這一分值在全球處于中等偏低水平，略低于全球平均分值的93.8分。
HTSi大數據提示，造成這個(gè)結果的原因主要是兩點(diǎn)：
一、球蟲(chóng)病變指數偏高。
二、籠養/網(wǎng)養肉雞的腸道健全指數偏低。
球蟲(chóng)指數偏高是造成中國家禽腸道健全指數偏低的重要原因之一。在所有指標中，巨型球蟲(chóng)的中國均值是全球均值的2.7倍，是所有指標中與全球均值差異最大的。學(xué)術(shù)界認為，球蟲(chóng)除了造成雞只腸道損傷、顯著(zhù)影響飼料吸收和轉化的直接損失之外，球蟲(chóng)還是梭菌性腸炎的主要觸發(fā)器。球蟲(chóng)會(huì )損傷和破壞腸道細胞，刺激粘液產(chǎn)生，從而給腸道后段的常見(jiàn)菌——產(chǎn)氣莢膜梭菌創(chuàng )造絕佳的繁殖條件，進(jìn)而繼發(fā)梭菌性腸炎，引發(fā)腸道菌群失衡和壞死性腸炎等一系列腸炎相關(guān)問(wèn)題。
2018年，中國籠養/網(wǎng)養肉雞的腸道健全指數僅為91.7分，遠低于地面平養的94.9分。在巨型球蟲(chóng)病變指標上，中國籠養/網(wǎng)養模式的同等日齡肉雞的相關(guān)分值長(cháng)期高于地面平養模式。這是造成中國腸道健全指數低于全球平均水平的主要因素之一。目前，中國籠養/網(wǎng)養比例超過(guò)中國白羽肉雞養殖總量的一半，而且比例仍在不斷上升。這提示我們要重新審視籠養/網(wǎng)養肉雞的腸道健全防控問(wèn)題。
歐盟經(jīng)驗顯示，禁用藥物飼料添加劑(Medical Feed Additives，MFA))之后，生產(chǎn)成績(jì)會(huì )受到明顯影響。當行業(yè)認識到需要對引發(fā)梭菌性腸炎的原發(fā)因素更加重視，于是采用了更嚴格的球蟲(chóng)控制等方案之后，生產(chǎn)成績(jì)才逐步好轉。如今，中國藥物飼料添加劑退出計劃實(shí)施在即。倘若防控現狀沒(méi)有得到改善，球蟲(chóng)問(wèn)題被繼續忽視，那么中國家禽養殖業(yè)將面臨更為嚴峻的腸道健全挑戰。
2018年，中國家禽腸道健全指數為93.6。該數值低于全球平均數值93.8（見(jiàn)圖一）。
圖一 中國家禽腸道健全指數Vs.全球家禽腸道健全指數
中國分值低于全球平均水平的八項家禽腸道健全指標分別是（見(jiàn)圖二）。
圖二 與腸道健全相關(guān)的主要指標 中國均值Vs.全球均值
此外，中國家禽腸道健全指數還存在明顯的季節波動(dòng)性。中國家禽腸道健全指數分值最高的波峰區位于每年1、2月份，最低的波谷區位于每年的6、7、8月份（見(jiàn)圖三）。
圖三 中國家禽腸道健全指數月度曲線(xiàn)
球蟲(chóng)是造成中國家禽腸道健全指數偏低、季節波動(dòng)性大的重要原因之一。
球蟲(chóng)是觸發(fā)腸炎的主要因素
學(xué)術(shù)界和家禽養殖行業(yè)的共識是：球蟲(chóng)是引起梭菌性腸炎最主要的原發(fā)和誘發(fā)因素。
HTSi大數據顯示，出現巨型球蟲(chóng)gMX病變時(shí)，腸道上皮細胞脫落CS、腸道粘液分泌MC、腸道水分增多WC等主要腸炎指標均有明顯上升。這一發(fā)現與業(yè)界共識吻合。
相關(guān)研究還表明，球蟲(chóng)直接破壞腸道上皮細胞，激發(fā)腸道粘液分泌，并給腸道后段的常在菌——產(chǎn)氣莢膜梭菌創(chuàng )造絕佳的繁殖條件，從而繼發(fā)梭菌性腸炎。
巨型球蟲(chóng)病變指標是0分時(shí)，即沒(méi)有巨型球蟲(chóng)時(shí)，家禽發(fā)生細胞脫落的概率是17.5%。
巨型球蟲(chóng)病變指標是1分時(shí)，家禽細胞脫落發(fā)生率迅速增加到了33.3%。
這證明巨型球蟲(chóng)與腸道上皮細胞脫落是正相關(guān)的。
球蟲(chóng)病變指數與腸道健全指數負相關(guān)
（圖七 巨型球蟲(chóng)病變指標與腸道健全指數的關(guān)系）
上圖可見(jiàn)，巨型球蟲(chóng)病變指標曲線(xiàn)與腸道健全指數曲線(xiàn)成鏡像關(guān)系。巨型球蟲(chóng)病變指標分值最高的波峰區與腸道健全指數分值最低的波谷區對應(見(jiàn)圖七);而巨型球蟲(chóng)病變指標分值最低的波谷區與腸道健全指數分值最高的波峰區對應。同時(shí)，肌胃糜爛也是顯著(zhù)影響腸道健全指數波動(dòng)的因素之一。
腸道健全指數曲線(xiàn)呈現季節性波動(dòng)，分值最低的波谷區位于每年的夏季，此時(shí)正是球蟲(chóng)挑戰的高峰期。
在中國流行的球蟲(chóng)蟲(chóng)株主要是巨型球蟲(chóng)
目前已經(jīng)發(fā)現有9種球蟲(chóng)蟲(chóng)株會(huì )影響腸道健全。對白羽肉雞而言，通常關(guān)注3個(gè)球蟲(chóng)類(lèi)型：
在中國流行的球蟲(chóng)主要是巨型球蟲(chóng)，而在全球其它區域主要是堆型球蟲(chóng)(見(jiàn)圖八)。與堆型球蟲(chóng)寄生在十二指腸的腸絨毛表層不同，巨型球蟲(chóng)寄生在小腸中段的腸絨毛的基底部。它會(huì )對腸絨毛造成更大損傷，對生產(chǎn)成績(jì)的影響也更為明顯。同時(shí)，巨型球蟲(chóng)的感染常常呈隱性感染，容易被養殖者誤診或忽視。
（圖八 中國球蟲(chóng)病變均值Vs. 全球球蟲(chóng)病變均值）
不同球蟲(chóng)挑戰的高峰期呈現出差異化
圖九 不同球蟲(chóng)挑戰的日齡高峰期
HTSi大數據揭示了球蟲(chóng)的挑戰高峰期，以及雞只感染不同類(lèi)型球蟲(chóng)的主要時(shí)間段(見(jiàn)圖九)：
球蟲(chóng)感染癥狀最早可在5日齡發(fā)現；
巨型球蟲(chóng)的挑戰高峰在28日齡，后續仍然有明顯的巨型球蟲(chóng);
堆型球蟲(chóng)的挑戰高峰主要在14日齡;
柔嫩球蟲(chóng)的挑戰高峰主要在28日齡以后的生長(cháng)后期。
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